Boulangerie

La boulangerie (ouverture de l'atelier début mai 2021)

Nous proposons une gamme de pains au levain naturel, cuits au feu de bois ainsi que des viennoiseries.

Nos points forts:

• Nous travaillons des farines issues de l'agriculture biologique (label Bourgeon) en circuit-court (canton de Genève), moulues à la ferme sur des moulins à meule de pierre (moulins Tournerêve).
• Nous proposons des pains au levain naturel.
• Nous planifions l'approvisionnement avec les meuniers et les paysan.ne.s partenaires et nous cherchons à valoriser l'ensemble de la rotation en proposant des pains à d'autres céréales que le blé.
• Les prix sont définis avec les meuniers et les paysan.ne.s, ils sont trasparents sur l'ensemble de la filière. Ils sont basés sur une rémunération de 1.20 par kilo de blé en agriculture biologique, un prix défini collectivement par les producteurs de blé Tournerêve.

Nous pouvons répondre aux demande des collectivités. Restaurants scolaires ou d'entreprise, cuisines d'établissements médico-sociaux, restaurateurs, nous sommes à votre écoute, contactez-nous: boulangerie@cooperative-artisans.ch

Les particuliers peuvent acheter nos produits:

• A la Fève, supermarché paysan participatif de l'écoquartier des Vergers à Meyrin.

Les meuniers partenaires:

• Ferme des Verpillères, Choulex
• Yannick Dupraz, Corsinge

Les fermes partenaires:

• Ferme de Fémé, Landecy
• Bertrand Favre, Choulex
• Ferme des Verpillères, Choulex
• Yannick Dupraz, Corsinge